Le thème de la prochaine séance du 11 avril 2006 nous permettra de goûter :

Pour aborder le thème de Gevrey-Chambertin, nous nous appuierons sur une verticale de Gevrey-Chambertin Village du domaine Humbert Frères (2001, 2002, 2003 et 2004) et cerise sur le gâteau, un Gevrey-Chambertin 1er Cru Craipillot 2000.

Emmanuel et Frédéric Humbert ont succédé à leurs parents en 1989. Ils ont amélioré la qualité des vins du domaine de manière très significative. Ils pratiquent le labourage manuel des sols, l'effeuillage, et des vendanges en vert. Le domaine pratique sur le fruit une préfermentation pendant 5-6 jours à 14°-16° tout en évitant une macération  excessive afin de ne pas extraire des tanins verts. Les Gevrey-Chambertin Village sont viellis en barrique neuve à 50% (chêne du Châtillonnais). Les premiers et grands crus en barrique neuve à 100%.

 Les vins se ditinguent généralement par leur densité, leur charpente et leur couleur intense.

Voici les objectifs du premier atelier sur la stratégie d'achat ; (21 septembre groupe A et 5 octobre groupe B)

A la fin de la séance, les participants :

 ·          Sauront lire une étiquette de vin ;

 ·         Connaîtront les circuits de distribution du vin et leur mode de fonctionnement ;

 ·          Sauront évaluer les aides à l'achat de vin (médailles, guides, classements, presse, conseil) ;

 ·          Evalueront les potentiels de garde des vins et leur condition de conservation ;

 ·          Pourront définir une stratégie d'achat de vin en fonction de leur profil de consommateur ;

 ·          Dégusteront des vins des foires aux vins en cours.

Jeudi 28 septembre sera la première séance de Vertivingstone.

Pour aborder ce groupe, après consultation de quelques futurs membres, nous traiterons des Alsaces Grands Crus à travers le cépage Riesling : l'éponge à terroir.

Difficile de traiter de la cinquantaine de grands crus qui compose le vignoble alsacien. Nous choisirons donc un représentant de différents types de sols.

• Les terroirs granitiques seront représentés par le grand cru Frankstein (domaine Ruhlmann 2002 - révélation de Cuisine et Vins de France).
• Les terroirs calcaires seront représentés par le grand cru Steinert (Domaine Rieflé 2003 **** à la RVF 497)
• Les terroirs calcaro-greseux seront représentés par le grand cru Vorbourg (Domaine René Muré 2003 propriété ** au guide RVF)
• Les terroirs marno-calcaires seront représentés par le grand cru Bruderthal (Domaine Gérard Neumeyer 1999 propriété citée également au guide RVF)
• Les terroirs marno-calcaro-greseux seront représentés par le grand cru Steingrubler (domaine Willm 2001 - inconnu parmi les grands noms d'Alsace)
• Les terroirs Marno-sablo-gypseux seront représentés par le grand cru Schoenenbourg (domaine Louis Irion 2000 - illustre inconnu)

Sur 6 vins, le hasard nous fera goûter à 5 millésimes différents.